Grüne Linsen aus Frankreich, 500 g

Linsen sind reich an Eiweiß, Eisen und Magnesium und schmecken in den verschiedensten Variationen. Als Salat, als Eintopf, als Aufstrich, als Hauptgericht, als Beilage, ...

Pro Person rechnet man 40 bis 80 g.
Unter fließendem Wasser abspülen. Die Linsen müssen nicht eingeweicht werden, tut man es doch, verkürzt sich die Kochzeit.
Ohne Deckel mit der vierfachen Wassermenge 20 bis 25 Minuten kochen bzw. mit Deckel 7 bis 10 Minuten und der eineinhalbfachen Wassermenge.

Erst nach der halben Kochzeit salzen, ev. ein Lorbeerblatt dazu geben.