Orecchiette, handgeformte Öhrchen, 250 g

Eine handgeformte Nudelspezialität, die ursprünglich aus Süditalien stammt. Außen haben sie eine raue Oberfläche. Damit nehmen sie Saucen besonders gut auf. Zu Lamm, Bohnen, Broccoli, Scampi, Krebsen oder Gemüsesaucen.

Rustichella d’Abruzzo produziert seit 1924 italienische Pasta nach alter Tradition. Für die klassischen Formate von Rustichella d´Abruzzo wird der beste Grieß aus ausgewähltem, italienischen Hartweizen verwendet und mit kristallklarem Bergwasser vermischt. Die Nudeln werden über klassische Bronzescheiben (al bronzo) gezogen.
Durch die besonders schonende Trocknung über mehrere Tage entsteht eine Pasta mit Biss und vollmundigem Geschmack, die Saucen besonders gut aufnimmt.

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