ALTES GEWÜRZAMT - INGO HOLLAND
„Die Qualität von Gewürzen kann man nicht allein durch Lesen des Etikettes oder Begut-
achten der Konsistenz oder Farbe feststellen. Gewürze erfordern Hingabe mit allen Sinnen.
Sie wollen entdeckt werden – mit Nase, Augen und Zunge.“
Ingo Holland, Inhaber „Altes Gewürzamt“
Ingo Holland beschreibt in diesem Buch 50 bekannte und unbekannte Gewürze ebenso interessant wie ... zu den Details
Bei den meisten Gerichten wird Safran als Sud zugegeben. Fügt man diesen in einem frühen Kochstad... zu den Details
Tomatenflocken sind sehr konzentriert im Geschmack. 1 kg Tomatenflocken entspricht ca. 13,6 kg es... zu den Details
Die Gewürzkostbarkeit Tonkabohne hat ein interessantes Aroma von Vanille, Cumarin und Bittermand... zu den Details
Anders als die Zimtstange, die aus der Rinde hergestellt wird, ist die Zimtblüte frei von Holzaro... zu den Details
Solesalz mit roten Pigmenten (Karotinen) salztoleranter Algen Qualitä... zu den Details
Chili Birds Eye geben nicht nur asiatischen Gerichten eine feurige Schärfe. In der Sc... zu den Details
Grüner Pfeffer hat ein schwaches Aroma und eine angenehm frische Schärfe, die nicht übermäßig feu... zu den Details
Kubebenpfeffer (Schwanz- oder Stielpfeffer) hat ein angenehmes Aroma, das leicht pfeffrig ist, ab... zu den Details
In Asien, Ost- und Nordafrika wird er in gedünsteten Gerichten und Pickles verwendet. Er ... zu den Details
Mohrenpfeffer, auch Kelimspfeffer oder Selimspfeffer genannt, hat einen leichten Anisgeschmack E... zu den Details
Rarität: Die echten roten Pfefferkörner sind vollreife Früchte, die fein, fast s&u... zu den Details
Der schwarze Tellicherry-Pfeffer ist eine Besonderheit, denn er wird durch Fermentierung des echt... zu den Details
Unser schwarzer Pfeffer aus Sarawak aus Malaysia hat ein mildes Aroma ist aber beißend sch... zu den Details
Der Pfeffer für die asiatische Küche. Szechuan-Pfeffer hat ein feines Zitronenaroma... zu den Details
Mountain Pepper Berry , ganz Er wird von wildwachsenden Bäumen in Tasmanien geerntet. Ver... zu den Details
Als bester weißer Pfeffer gilt der indonesische Muntok mit seinem zarten Aroma. ... zu den Details
Der wilde Thymian, auch Feldthymian, Serpolet und Quendel genannt , schmeckt milder als Gartenth... zu den Details
Hervorragend zu Fisch oder auch zu Ofengemüse - als Frischekick! Zum Aromatisieren von Limo... zu den Details
Für das wohl bekannteste mexikanische Gericht hat Ingo Holland eine spezielle Gewürzmis... zu den Details
Das Gewürz für die schnelle asiatische Küche mit Gemüse und Fleisch aus dem Allroundtopf der Chin... zu den Details
Mittlere Röstung, kräftiger Knoblauchanteil, harmonische Schärfe. Rund im Geschmac... zu den Details
Curry "Jaipur" - der Curryvertreter für den europäischen Geschmack, leicht, frisch, kurze Röstun... zu den Details
Kräftige Röstung, relativ viel Chili, sehr lang anhaltende Aromatik. Verwendung: Gemüsecurry, ... zu den Details
Garam Masala ist die wichtigste Gewürzmischung der nordindischen Küche und es gibt fa... zu den Details
Feine und elegante Gewürzmischung für Lamm zum Kurzbraten oder auch hervorragend f&uum... zu den Details
Melange blanc verzaubert Fisch und Jakobsmuscheln . Es eignet sich auch wunderbar zum W&uu... zu den Details
Interessante und vielfach einsetzbare Pfeffermischung aus drei verschiedenen schwarzen Pfeffern ... zu den Details
Eine sehr interessante Gewürzmischung aus Frankreich , die dort Tradition hat. Zum Wursten, für ... zu den Details
Marokkanisches Cous-Cous-Gewürz , zu Deutsch in etwa: "der Chef des Ladens", da jeder Lebensmitte... zu den Details
Steinsalz, Sencha, Nori-Algen, weißer Periyar-Pfeffer, Paradieskörner, Ingwer, grüner Pfeffer, Or... zu den Details
Tandoori ist für Geflügel besonders gut geeignet , auch zum Marinieren. Wie Curry verwendbar, au... zu den Details
Wunderbare indische Gewürzspezialität zum Aromatisieren von Reis. Sehr, sehr selten! Dose... zu den Details
Naturbelassenes Meersalz von der Silberküste Portugals wird mit Hibiskusblüte vermischt... zu den Details
Naturbelassenes Meersalz von der Silberküste Portugals wird mit roten Rosenblüten und R... zu den Details
Molepulver zur Herstellung der wunderbaren Molesoße Für 100 ml Soße 1-1,... zu den Details
Naturbelassenes Meersalz von der Silberküste Portugals wird mit Ingwer und Ingwersaft vermischt. ... zu den Details
Naturbelassenes Meersalz, stark entölter Kakao, Muscovado-Zucker, gemahlene Vanille und eine Spur... zu den Details
Curry Mumbai ist frisch, fruchtig, blumig. Hervorragend für Süßspeisen, Cremes, Eis geeignet... zu den Details
Kreuzkümmel, ganz, keimreduziert, 1a gereinigt, Türkei Kreuzkümmel finden Sie i... zu den Details
Rosa Beeren, Brasilien Rosa Beeren sparsam verwenden zu Fisch und Geflügel, Wild und fettrei... zu den Details
Kardamom ganz Kardamom passt zu Äpfeln, Birnen, Hülsenfrüchten, Orangen, Sü... zu den Details
Piment (Nelkenpfeffer) aus Guatemala, dunkelbraun, ganz Piment wird ungemahlen in Marinaden... zu den Details
Das Gewürz der wohlschmeckendsten USA-Küche. Einflüsse Kanadas, Mittelamerikas und... zu den Details
Ein komplexes Gewürz, das sich hervorragend für viele Pastagerichte, Tomatensaucen, Sau... zu den Details
Für alle Wildgerichte und winterliche Speisen. Dose 80 g Qualität der Gewürz... zu den Details
Naturbelassenes Meersalz von der Silberküste Portugals gemischt mit ebenso raren wie köstlichen ... zu den Details
aus kontrolliert biologischem Anbau; hoch aromatisch Qualität der Einzel... zu den Details