Zuckertopf

AUSSTELLUNGSSTÜCK mit kleinen Mängeln

Die französische Firma Mauviel ist den Freunden von Kupfergeschirr bekannt durch ihre Qualitätsprodukte und deren Solidität.
Dieser Zuckertopf aus der Normandie ist das ideale Gerät zum Zuckerkochen / Karamellisieren und macht jedem Hobby-Patissier Freude!

Größe:
DM: 14 cm
Höhe: 8 cm
Volumen: 1,2 l

Wegen der hohen Wärmeleitfähigkeit des Kupfers verteilt sich die Temperatur der Kochplatte oder des Brenners auch beim Kochen sehr gut und gleichmäßig.
Kupfer vor allem in Profiküchen bevorzugt verwendet.
Typische Gerichte die in Kupfertöpfen zubereitet werden:
Feuerzangenbowle, italienische Polenta, der galizische Oktopuseintopf, die französische Boullabaise, Zabaione, Couscous, Crêpe Suzette, Marmelade, griechischer und türkischer Kaffee und dergleichen mehr ....
Auch Eischnee lässt sich besser aufschlagen, Zucker besser karamellisieren und die Kessel der Bierbrauer sind ebenfalls aus Kupfer.

siehe auch Artikel 1033: Zuckerthermometer