Sugo VIOLA "La Frantoiana"

La Frantoiana heißt übersetzt die Ölmüllerin.
Die Sauce aus Oliven, Auberginen, Radicchio, Kapern, Makrelen etc. ist sehr aromatisch zur Pasta.
Sie schmeckt auch großartig zu Kaninchen oder Huhn und als Antipasto kalt auf geröstetem Brot oder auf Tomatenscheiben.

Die Sughi della Vita passen wunderbar zu Pasta, Gnocchi oder auch Polenta und sind kalt auf frischem Weißbrot oder getoastetem Brot eine wahre Delikatesse. Auch zu gegrilltem oder pochiertem Fleisch sind sie ein Gedicht.

Rezept "Pappardelle Wiesler" von zumKochen-Freundin Angelika Wiesler - siehe unten zum Download

Seit mehr als zehn Generationen produziert die Familie Ursini in Italien Olivenöl und Feinkost. Giuseppe Ursini ist Mitglied der Corporazione dei Mastri Oleari und hat die Tradition der Familie nicht nur übernommen sondern auch ausgebaut.
Heute produziert Ursini nicht nur Olivenöl - die Spitzenprodukte Tandem, Solo und Terre sind alle bei zumKochen erhältlich - nach dem neuesten technischen Standard sondern ist in den Abruzzen auch führender Hersteller von Antipasti (eingelegten Vorspeisen aus Gemüsen, Oliven, und mit unterschiedlicher Farce gefüllten Gemüseröllchen – alles in seinem eigenen Olivenöl eingelegt) und verschiedensten Feinkost-Spezialitäten wie Pesti und Saucen.
Giuseppe Ursini hat sich höchster Qualität verschrieben. Die Familien-Geschichte der Ursinis berichtet vom Spitznamen „Puti“, der im lokalen Dialekt soviel heißt wie „der mit den grünen Fingern“. Und so lässt man den eigenen und den Ursini anvertrauten Olivenhainen die bestmögliche Pflege zukommen.
Mit seinen langjährigen Mitarbeitern produziert Ursini Lebensmittel auf höchstem Niveau - darauf gründet auch der anhaltende Erfolg seines Unternehmens. Ursini-Produkte findet man in den besten Feinkostläden der Welt.
Wer einmal Ursini-Spezialitäten gekostet hat, ist von deren feinem Geschmack begeistert. Jeder Bissen lässt die Liebe erahnen, die Giuseppe Ursini seinen Produkten entgegen bringt.