Eureka - Olivenöl nativ extra

EliTsa's Eureka (Bio-Betrieb) hat in London Bronze gemacht. Wir gratulieren! Eureka ist sehr fruchtig-frisch, mit dem Geschmack von grünem Gras, Artischocken, Tomatenkraut, grünem Äpfel, grünen Bananen, Steinfrüchtem, mit einer angenehmen leichten Bitterkeit und mittlerer Schärfe. Ernte11/2017. Die Olivenhaine sind bio-zertifiziert und liegen auf ungefähr 150 m Seehöhe.

Passt gut zu allem Gegrillten, als letzter Schliff für Salate, Carpaccio , Caprese und  Marinaden und auch zum Verfeinern von Süßem (z.B. Yoghurtcreme mit Honig, Nüssen, Zimt – und ein Schuss Eureka unterrühren) – oder einfach Eureka mit etwas Salz und frischem Weißbrot zum Tunken. Ein Glas Wein dazu - perfekt!

"Eureka" als Winter-/Weihnachtsedition: ein frisches, natürtrübes, ungefiltertes Öl aus grünen Oliven. Von diesem Öl gibt immer nur eine sehr begrenzte Menge.
Die Ernte für dieses Öl "Eureka Winterdition" erfolgte am 8+9. November
Das Eureka Winteredition 2017 ist sehr reich an Poliphenolen!
(Poliphenole sind für den Gesundheitsaspekt des Olivenös zuständig - es sind Antioxidantien) - 540mg/kg Öl - siehe auch die Analyse
Eureka - Winteredition: sämig, Sauerrampfer, Artischocken, grüne Mandel, grünen Bananen, Kräuter, 
Oliven aus Biobetrieb

Unter ihrem Label EliTsa vereint Mag. Elisabeth Tsapekis (mit der ich 8 Jahre lang die Schulbank gedrückt habe und deren hohen Qualitätsanspruch ich kenne) hochwertige Olivenöle aus Griechenland.
Eureka ist ein echt kalt extrahiertes Öl -  Die Oliven werden selbstverständlich täglich sofort nach der Ernte kalt und mit besonderer Sorgfalt gepresst.
Es schmeckt sehr sämig, sehr fruchtig-frisch, nach Artischocken und grünen Äpfeln.
Es hat wenig Bitterstoffe und weist eine mittlere Schärfe auf.
Ideal zum Verfeinern von allen kalten Gerichten, von Salaten über Rohkost, Carpaccio etc. bis zu Desserts und Kuchen. Es ist einfach zu schade um es zu erhitzen.
Produziert wird das Öl von Giorgos und Filippos Saratiotis, die in Pidasos / Kalithea eine ca 60 ha große, biologisch zertifizierte Landwirtschaft betreiben.