Paradieskörner, ganz - Altes Gewürzamt

Paradieskörner mit der Schärfe und Frische von Ingwer passen hervorragend zu Auberginen, Geflügel, Kürbis, Kartoffeln, Lamm, Reis, Tomaten, Wurzelgemüse.

Erst in der letzten Kochphase frisch gemahlen oder gemörsert dazugeben.
Tipp: die Körner grob stoßen und Thunfisch oder ähnliches darin wälzen. Sehr kurz rundum anbraten. Das ergibt eine aufregende Textur.

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