Gewürz-Lexikon & Gastrosophisches
![]() |
Hier wächst im Laufe der Zeit ein kleines Lexikon zu Verwendungsmöglichkeiten von Gewürzen und Kräutern in der Küche - inkl. Tipps der Gewürzsommelièren heran.
Sofern nicht andere Quellen genannt sind, hat uns Wiberg dazu Bild- und Textmaterial zur Verfügung gestellt. |
Vieles enstammt dem umfangreichen Wissen und dem langjährigen Erfahrungsschatz der Gewürzsommelièren von zumKochen. |
Chili
Chillis stammen ursprünglich aus Südamerika. Als Hauptproduzent gelten heute Indien, Äthiopien, China und Kalifornien.
Curcuma
Curry
Kardamom
Koriander
Die Hauptanbaugebiete sind Rumänien, Russland, Ukraine, Bulgarien, Ungarn, Marokko, Kleinasien, Indien und Argentinien.
Kreuzkümmel
Die ursprüngliche Heimat des Kreuzkümmels ist der Vordere Orient. Die Hauptanbaugebiete sind heute Indien, der Iran, Indonesien, China und der südliche Mittelmeerraum.