BIO Garum, 100 ml – LUVI
18,50 €
18,50 € / 100 ml
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Das BIO Garum ist einem Notfall geschuldet.
Nach einem Abflussrohrbruch in einem Fischbecken waren 200-400kg Bio-Eismeersaibling zur dringenden Weiterverarbeitung vorhanden. Die Leute von LUVI Fermente konnten da nicht widerstehen, haben den Fisch mit Koji und Salz vermengt und ihn nun über ein Jahr fermentieren lassen.
Das Ergebnis ist eine fruchtige Würzsauce mit einem ordentlichen Wumms Umami.
Reifedauer: ca. 14 Monate
Vorrätig
Beschreibung
Der Eismeersaibling ist ein Fisch von herausragender Qualität. Beheimatet ist dieser normalerweise im Eismeer nördlich von Island. Im kleinbäuerlichen Betrieb ist es gelungen, die geeigneten Lebensbedingungen im alpenländischem Raum am Ursprung der Pielach für diesen Fisch zu schaffen.
Zusätzliche Information
| Marke | |
|---|---|
| Herkunftsland | |
| Region / Ort | |
| Merkmale | BIO, ohne künstliche Geschmacksverstärker, ohne künstliche Konservierungsstoffe |
| Passt zu | Bolognaise / Ratatouille, Dressings / Salatsaucen, Ragouts / Eintöpfen / Tajines, Saucen |
| Verwendung/Aufbewahrung | |
| Verantwortlicher Unternehmer |
Nährwerte
Zutaten
FISCH*, BULGUR-WEIZEN**, Salz, Wasser
* aus biologischer Aquakultur (Österreich)
** aus biologischer Landwirtschaft (Türkei)
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g | |
|---|---|
| Brennwert / Energie | 293 kcal / 70 kJ |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 4,6 g |
| davon Zucker | 2,8 g |
| Eiweiß | 13 g |
| Salz | 19,4 g |
Allergene
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