BIO Kürbiskernshoyu, 100 ml – LUVI
8,90 €
8,90 € / 100 ml
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Das Bio Produkt des Jahres 2023!
Auf diese Sauce sind die Leute von LUVI Fermente besonders stolz. Der Herstellungsprozess ist dem der Sojasauce recht ähnlich, nur dass anstelle der Sojabohnen Kürbiskernpresskuchen verwendet wird. Normalerweise wird der Presskuchen nach dem Ölpressen entweder verfüttert oder wieder am Feld ausgebracht. Der Presskuchen hat allerdings einen sehr hohen Proteingehalt, weshalb er sich für diese Art der Fermentation hervorragend eignet. Das Ergebnis ist eine nussige Sojasauce ohne Soja.
Vorrätig
Beschreibung
Kürbiskernpresskuchen und Weizen vom Biohof Leitner aus Regau; sowie ein Teil des Kürbiskernpresskuchens vom Kürbishof Metz in Haag / NÖ.
Eine haselnussbraune Sauce mit röstigen, eindeutig an Kürbiskerne erinnernder Aromatik. Salzig, komplex und intensiv, etwas rustikal, aber mit schöner röstiger Nuss im Abgang, interessanter Hybrid.
– Alacarte Magazin
Zusätzliche Information
| Marke | |
|---|---|
| Herkunftsland | |
| Region / Ort | |
| Merkmale | BIO, ohne künstliche Geschmacksverstärker, ohne künstliche Konservierungsstoffe, ohne Soja |
| Passt zu | Eh fast Allem :-), Gemüse, Kartoffelgerichten, Pilzen, Reisgerichten, Saucen |
| Verwendung/Aufbewahrung | |
| Verantwortlicher Unternehmer |
Nährwerte
Zutaten
Wasser, Kürbiskernmehl* (teilentölt), WEIZEN*, Salz
* aus biologischer Landwirtschaft (Österreich)
Kann Spuren von Sojabohnen und Nüssen enthalten.
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g | |
|---|---|
| Brennwert / Energie | 209 kcal / 50 kJ |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 2,2 g |
| davon Zucker | 1,3 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 11,8 g |
Allergene
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