Creste di Gallo (Rustichella)

Eine Nudelform aus Sizilien. Grob, porös und halbmondförmig ist sie die ideale Begleiterin zu Sugo alla Norma, Puttanesca oder zur Arrabbiata.
Sie eignet sich aber auch sehr gut für Nudelsalate, weil sie Dressings gut aufnimmt.

Diese Pasta ist natürlich “al Bronzo” – mit Modeln, die ihnen eine raue Oberfläche verleihen – hergestellt und nimmt daher viel Sauce auf. Durch die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen bleibt sie bissfest und elastisch.