Bouteillan und Salonenque sind die Olivensorten, die auf Château d’Estoublon als Erste geerntet werden; währenddessen schließen Grossane, Béruguette und Picholine noch ihren Reifezyklus ab.
Picholines sind knackige, feste und hoch aromatische grüne Oliven, von denen sich meine Tochter “einen lebenslangen Vorrat” (O-Ton) anlegen möchte.
Grüne Oliven in Lake. Nach dem Öffnen kühl lagern.