Penne Ricce mit Safran

Penne zählen zu den beliebtesten Nudelformaten weltweit.

Diese hier sind etwas ganz Besonderes.
Nicht nur, dass sie mit Eiern aus Freilandhaltung hergestellt werden, sie enthalten auch noch das teuerste Gewürz der Welt, nämlich Safran.

Sughi mit Fisch oder Krustentieren sind perfekt dazu aber auch eine helle, leichte Sauce mit Kalbfleisch oder Geflügel passt wunderbar zu dieser ungewöhnlichen Pasta.

Diese Pasta ist natürlich “al Bronzo” – mit Modeln, die ihnen eine raue Oberfläche verleihen – hergestellt und nimmt daher viel Sauce auf. Durch die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen bleibt sie bissfest und elastisch.