Strozzapreti (Rustichella)

Die “Priesterwürger” schmecken mit einer Mischung aus “Berg und Meer” – mit Pecorino, Bohnschoten und Miesmuscheln – ebenso gut wie mit Broccoli und Salsica oder inem Basilikumpesto.

Diese Pasta ist natürlich “al Bronzo” – mit Modeln, die ihnen eine raue Oberfläche verleihen – hergestellt und nimmt daher viel Sauce auf. Durch die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen bleibt sie bissfest und elastisch.