Zimtblüten

Die Zimtblüten sind eigentlich gar keine Blüten sondern sie sind die Fruchtknoten (bilden sich unmittelbar nach der Blüte) des Cassia-Zimtbaumes.
Sie werden auch als Zimtnelken bezeichnet, weil ihr Aussehen und ihr Duft an Gewürznelken erinnert.

Verwendung:
Wild- und Schmorgerichte, Kompotte, Desserts, Gebäck, Apfel-Gerichte, Wildgeflügel, …

Geschmack:
anders als die Zimtrinde hat sie keinen erdig, holzigen Unterton. Sie ist zart moschusartig im Duft und schmeckt süß und scharf. Sparsam dosieren!

Sie wird ganz oder gemahlen angeboten.