Grundrezepte

Knusper-Deko

Knusprige Bestandteile eines Gerichtes sind nicht nur sensorisch interessant, oft sind sie auch eine attraktive...

Dessert Mehlspeise

Polenta-Ricottakuchen mit Mandeln, Zitrone und Rosmarin

Ich mag cremelose aber trotzdem saftige Kuchen. Gerne auch in Kombination mit frischen Früchten. Zu...

Hauptspeise

Gefüllte Hendlroulade mit Kohlrabi (Blätter, Stängel, Knolle)

Ein “Dinner4me”, das es sich lohnt zu dokumentieren :-). Der ganze Kohlrabi wird dabei verarbeitet....

Vorspeisen Zwischengang

Spargelflan mit Räucherlachsforelle

Es ist wieder Spargelzeit. Eine gute Verwertungsmöglichkeit für den doch deutlich günstigeren Bruchspargel ist ein...

Hauptspeise Pasta Schneller Teller

Maccheroni Genovesi mit Lauch, Osterschinken und Kohlsprossen

Was tun mit dem restlichen Osterschinken? Hier ist wieder ein flottes Rezept zur Verwertung –...

Grundrezepte Snack Vorspeisen Zwischengang Fleisch

Pâté en Crôute mit Kaninchen

Ideal, wenn mehrere Gäste kommen. Man kann die Pâté bereits mehrere Tage vorher zubereiten. Sie...

Füllung für Kaninchen-/Hühnerpastete
April 8, 2025

Zum Herstellen der Fülle ist ein Fleischwolf erforderlich. 600 g Schopf 200g Kalbsleber 300 g...

Grundrezepte

Pastetenteig (für Pâté en Crôute)

Die Teigmenge reicht (mit Reserve für Dekorationen) für eine lange 40er-Form, eine 28er-Tortenform oder eine...

Vorspeisen Grillsaison Vegetarisch Vegan

Eingelegte braune Champignons als Antipasto

Man braucht – neben feinen Gewürzen – nicht viel dazu, man kann die Zutaten gut...

Suppen Schneller Teller

Schnelle Tomatensuppe

Es gibt immer wieder Tage, wo es besonders schnell gehen muss, eine warme Mahlzeit zu...