Vorspeisen Zwischengang Beilagen Vegetarisch

Ricotta-Kürbis-Gnocchi

Vor ein paar Tagen wurden diese Gnocchi zusammen mit Lammkrone und heißem Eierschwammerltatar serviert. Das...

Saucen & Dressings Grundrezepte Beilagen

Parmesanschaum (Thermomix)

Für eine 1/2-Isi-Flasche (Thermo-isi) Der Schaum passt hervorragend zu Risotti und Nudelgerichten aber auch zu...

Grundrezepte Beilagen Vegetarisch

Gebratene Sauerrahmschnitte

Eine Beilage, die gut zu saucenreichen Gerichten passt. Zu Wild ist die Sauerrahmschnitte besonders fein,...

Vorspeisen Zwischengang Beilagen Vegetarisch

Ricottanockerl mit Maiwipferl-Butter

Die Ricottanockerl sind eine feine Beilage zu Rehfilet, machen aber auch Solo mit einem feinen...

Grundrezepte Beilagen Grillsaison

Sauce Bearnaise (Thermomix)

Die Menge reicht für 6-8 Portionen und passt hervorragend zu Gegrilltem, Gekochtem (z.B. Kalbshaxe) oder...

Grundrezepte Beilagen Grillsaison

Schnelle Sauce Bearnaise

Eine Abwandlung der französischen Buttersauce, die schnell zubereitet ist. Der Estragon spielt dabei eine tragende...

Zwischengang Beilagen

Gratin mit Erdäpfeln, Birnen und Roquefort

Ein feiner Käsegang oder ein würziger Snack zu einem eiskalten Glas Bier oder einem kräftigen...

Grundrezepte Beilagen Grillsaison

BBQ-Sauce mit Gin
Juli 4, 2023

Ein Gin-Tonic beim Kochen der Sauce kann auch nicht schaden. Das Rezept funktioniert natürlich auch...

Hauptspeise Beilagen Grillsaison Vegetarisch

Gemüse-Tajine – z.B. als Beilage zu gegrilltem Lamm

Mit Couscous oder einfach mit frischem Weißbrot schmeckt die Gemüse-Tajine hervorragend. Das Gemüse kann man...

Vorspeisen Zwischengang Beilagen Vegetarisch

Weiße Polentazylinder mit Salbei

Weiße Polenta, Salbei und Butter sind eine wunderbare Kombination, die man mit Salat als vegetarisches...