Dessert Grundrezepte

Vanille-Parfait / Vanillemousse oder Tonkabohnenparfait / Tonkabohnenmousse

Das ist erstens ein sehr wandelbares Rezept, das zeitens allein gut besteht aber ebenso in...

Vorspeisen Beilagen Grundrezepte

Frittierte Auberginenwürfel

Eine köstliche Beilage zu orientalischen Gerichten und ein wunderbarer Snack – einfach mit etwas GinMayo...

Grundrezepte

“Korallen-Deko”

Eine flotte Deko, die was hermacht 65 g Öl 55 g Wasser 10 g Mehl...

Pasta Grundrezepte

Nudelteig mit Ei II

Noch ein Teig, der sich gut für gefüllte Pasta eignet: 500 g Hartweizengrießmehl 4 Eier...

Pasta Grundrezepte

Nudelteig mit Ei III

Dieser Teig eignet sich gut für Ravioli oder sonstige Teigtaschen und für Bandnudeln 400 g...

Grundrezepte

Süßer Mürbteig

Der Teig eignet sich gut für Tartes 100 g kühle Butter (in kleinen Stücken) 250...

Grillsaison Beilagen Grundrezepte

Eingelegter Rettich

2 Stück frischer Bierrettich 300 ml Wasser 150 ml Reisessig 50 ml Mirin Salz Zucker...

Pasta Grundrezepte Vegetarisch

Liebstöckelpesto

Liebstöckel liebt man – oder man haßt ihn. Liebstöckel-Liebhaber werden von diesem Pesto begeistert sein....

Grundrezepte

Braune Butter

250 g Butter Die Butter in einer Kasserole bei guter Hitze köcheln lassen bis sich das...

Grundrezepte

Mayo-Basisrezept + Variationen

Eine selbst gemachte Mayonnaise gewinnt haushoch gegen jede fertig gekaufte und lässt sich wunderbar variieren....