Mandel-Aranzini-Kuchen

Den habe ich mir zu meinem Geburtstag gebacken. 🙂

5 Eier

100 g Zucker

100 g flüssige Butter

250 g Mandelmehl

1 TL Backpulver

1 Orange (Saft und Abrieb)

150 g Aranzini

Butter zum Ausfetten der Form

4 EL Mandelmehl zum Ausstreuen der Form und zum Stauben der Aranzini

Eine kleine Springform ausbuttern und mit Mandelmehl ausstreuen.

Das überschüssige Mandelmehl zu den Aranzini geben und diese damit gut vermischen.

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen

Eier trennen.
Dotter mit 2/3 des Zuckers schaumig rühren
Eiklar mit dem Rest des Zuckers in einer Schüssel steif aufschlagen

Butter, Orangensaft und Orangenabrieb unter die Eimasse rühren

Das Mandelmehl und den Schnee abwechselnd unterheben

Die Masse in die Form füllen.
Die Aranzini gleichnäßig auf dem Teig verteilen

Ca 35-40 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreuen