Grundrezepte

Nit’ir qibe – Äthiopische Gewürzbutter

Diese Gewürzbutter ist essentiell für die äthiopische Küche, sie wird als Gewürz-Basismischung verwendet und nicht...

Vorspeisen Zwischengang Hauptspeise Auflauf

Zwiebel-Lauch-Ricotta-Quiche mit Tomatensalsa

Diese Quiche kann auch ohne Speck gemacht werden, es muss auch kein Zucchino rein. Man...

Zwischengang Pasta

Spaghettone del Leone mit Radicchio & Burrata

Die zarte Bitterkeit des Radicchio geht mit den Kapern, dem Zitrus, den gelben Tomaten, dem...

Vorspeisen Zwischengang Hauptspeise Grillsaison Vegetarisch

Gefüllte Auberginen-Bällchen mit Kräuterjoghurt

Bei diesem Rezept kann man keine verbindlichen Mengenangaben machen. Auberginen sind nicht immer gleich groß...

Hauptspeise Salate Grillsaison

Grattini-Thunfisch-Salat

Ein erfrischender Salat für heiße Tage Für den Grattini-Thunfisch-Salat 1-2 Schalotten Geflügelfond-Konzentrat 1 EL Salzkapern...

Vorspeisen Zwischengang Hauptspeise Fisch

Risotto mit Zitrone, Zucchini und Schwertmuscheln

Ein richtiges Sonntagsessen, wenn´s nach dem Geschmack geht. Schon ein wenig Arbeit, aber die lohnt...

Vorspeisen Beilagen Schneller Teller

Schneller Teller: Gebackener Ricotta mit Tomaten und Zatar

Ein total unkompliziertes Gericht, wenige Zutaten, voller Geschmack! Man kann es als Vorspeise genießen oder...

Vorspeisen Zwischengang Salate

BIO-Linsen aus Altamura mit Spinat, Speck und Pecorino

Die Linsen aus Altamura sind eine besondere Delikatesse. Der Linsenteller ist eine köstliche Vorspeise für...

Fisch Pasta Schneller Teller

Schneller Teller: Penne mit Gemüse und eingelegten Sardinen

Wenn unerwartet Gäste kommen oder man nach der Arbeit schnell ein feines Essen ohne viel...

Hauptspeise Fisch

Heilbuttlaibchen auf Zitronengrasspieß

500 g Heilbuttfilet 2 Eier 100 g Weißbrotbrösel 2 Pipetten Colatura di Alici 8-10 Zitronengrasspieße (2...