Anis

GESCHMACK  Geschmacklich erkennt man Anis an der herzhaft-würzigen Note und einer süßlich-aromatischen Nuance. Letzteres bringt...

Der Platz an der Sonne – Chef´s Table

Ursprünglich war der Chef’s Table ein in der Küche platzierter Tisch, zu dem neben besonderen...

Für jede Gelegenheit den passenden Essig

Während einige Feinschmecker edelsaure Essigvarianten als Digestif genießen, sind andere weniger exklusive Güteklassen eher zum...

Haltbarkeit von Gewürzen – Worauf muss ich achten?

Durch das Aufbrechen des Aromaschutzes, sei es durch Zerdrücken, Mörsern oder Mahlen, entfalten sich ätherische...

Vinaigrette – wie mach ich die?

Vinaigrettes sind Essigsaucen, die zu den unterschiedlichsten Salaten, besonders Blattsalaten oder knackigem Gemüse oder zu...

Worauf soll man beim Gewürz-Einkauf achten?

Ist man sich bewusst, dass bei Gewürzen aus offenen Säcken oder Schalen auf Märkten Frische,...

Zimtblüten

Die Zimtblüten sind eigentlich gar keine Blüten sondern sie sind die Fruchtknoten (bilden sich unmittelbar...