Kapern IGP in Meersalz

Die Kapern sind natürlich von Pantelleria – wo der karge, trockene Boden sie zu wahren Aromabomben reifen lässt – und sie sind in Meersalz konserviert.
Das erhält ihren klaren, eleganten Geschmack am besten.

Vor der Verwendung sollte man das Salz abspülen und danach die Kapern ein paar Minuten wässern.
Dann hat man kleine Perlen vor sich, die fein dosiert und gezielt eingesetzt, eine Delikatesse sind.

In warme Gerichte sollte man die Kapern erst kurz vor der Fertigstellung geben, dann entfalten sie ihr unvergleichliches Aroma am besten.