O-Med Yuzu-Olivenöl, 250 ml

O-Med ist ein Familienbetrieb in Acula (Andalusien). Das O-Med-Olivenöl wird ausschließlich aus Oliven produziert, die von Hainen stammen, die im Besitz der Familie Garcia-Cassas sind. Die Oliven werden sehr früh in der Saison geerntet.
Ab Mitte Oktober werden täglich Stichproben durchgeführt, so lange bis Juande, der Müllermeister entscheidet, dass der richtige Tag für die Ernte gekommen ist.
Durch die frühe Ernte erreicht man zwar einen ausgezeichneten Geschmack, die Ausbeute ist allerdings gering.
Seit 2005 erfolgt die Pressung in der eigenen Mühle der Garcia-Cassas, so kann über den gesamten Produktionsprozess die höchste Qualität gewährleistet werden.