Frische sizilianische Zedrat (Cedri)

Die Cedri werden im optimalen Reifestadium bei Catania von Hand gepflückt. Sie haben eine höckerige, unregelmäßige und ungewohnt dicke Schale, die für ihre ausgeprägte Süße und das feine, elegante Aroma bekannt ist.

Cedri werden vor allem für Marmeladen, Chutneys oder Zitronat verwendet – daher auch der deutsche Name. Das Fruchtfleisch ist eher fest und weniger saftig, dafür aber auch bei weitem nicht so sauer.

In Sizilien isst man Cedri am liebsten hauchdünn aufgeschnitten als Carpaccio mit feinem Olivenöl und ein paar Salzflocken, gerne auch zu Fisch, Meeresfrüchten oder hellem Fleisch.

1 Stück wiegt ca. 400-800g.
Mindestabnahmemenge ist 1 kg.

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