Sugo alla Bolognese – “Gli Autentici”
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In eine authentische Bolognese gehört Milch.
Das sagte der Urvater der italienischen Küche, Pellegrino Artusi, der 1891 das Buch “Science in the Kitchen and the Art of Eating Well” schrieb. Sein Buch enthält ein Rezept für Maccheroni alla Bolognese. Beim Anrichten der Maccherone al dente rät er: “Wenn die Soße fertig ist, fügen Sie zum Schluss ein halbes Glas Sahne hinzu, um sie noch zarter zu machen”.
Rustichella d’Abruzzo hält sich in seinem neuen Rezept an die ursprüngliche traditionelle Version.
Vorrätig
Zusätzliche Information
| Marke | |
|---|---|
| Herkunftsland | |
| Region / Ort | |
| Passt zu | kurze Pastaformate, lange Pastaformen, Maccheroni, Spaghetti |
| Verantwortlicher Unternehmer | Rustichella d'Abruzzo S.p.A. Via Vestini, 20 65019 Pianella (PE) |
Nährwerte
Zutaten
Tomatenmark 36%, Rindfleisch 20%, Schweinefleisch 10%, Tomatenmark, natives Olivenöl extra 8%, Zwiebel, Sahne, Sangiovese-Rotwein 2,1%, Sellerie, Parmigiano Reggiano DOP (Milch, Salz, Lab) 1,8%, Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss. Ursprungsland der Tomaten: ITALIEN.
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g | |
|---|---|
| Brennwert / Energie | 145 kcal / 610 kJ |
| Fett | 11 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,2 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| davon Zucker | 4,3 g |
| Ballaststoffe | 0,9 g |
| Eiweiß | 606 g |
| Salz | 0,9 g |
Allergene
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