Tonnarelli al Zafferano

Ein handwerklich hergestelltes Nudelformat, das mit Safran aus italienischem Anbau aromatisiert ist, ähnlich wie Spaghetti, aber mit einem größeren Durchmesser.

Es passt gut zu einer hellen Sahne-Lauch-Sauce, einem Tomaten-Basilikum-Sugo , einer Arrabbiata oder zu einem Pesto alla Genovese.

Diese Pasta ist natürlich “al Bronzo” – mit Modeln, die ihnen eine raue Oberfläche verleihen – hergestellt und nimmt daher viel Sauce auf. Durch die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen bleibt sie bissfest und elastisch.