Cannellini-Bohnen in Salzlake im Glas

Der Vorteil von Hülsenfrüchten im Glas oder in der Dose gegenüber getrockneten Hülsenfrüchten ist, dass man sie ohne Einweichzeit sofort verwenden und so in seinem Kochen sehr spontan sein kann.

Hülsenfrüchte im Glas bieten einige Vorteile im Vergleich zu solchen in der Dose – praktisch und gesund sind sie beide.

1. Weniger Konservierungsstoffe:
   Hülsenfrüchte im Glas enthalten in der Regel weniger oder gar keine Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe.

2. Frei von Aluminium oder Plastik:
   Glasbehälter sind sehr umweltfreundlich, sie sind vollständig recycelbar und gehen keine chemischen Reaktionen mit dem Inhalt ein.
   Dosen bestehen oft aus Aluminium und haben eine Innenbeschichtung, die potenziell problematische Substanzen wie Bisphenol A (BPA) freisetzen könnte.

3. Längere Haltbarkeit und bessere Aufbewahrung:
   Glasbehälter lassen sich leichter wieder verschließen und bieten eine gute Aufbewahrung nach dem Öffnen. Dosen muss man leeren und den Inhalt in andere Behältnisse umfüllen

4. Bessere Kontrolle über den Salzgehalt:
   In Dosen sind Hülsenfrüchte oft mit zusätzlichem Salz oder Zucker eingelegt, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Hülsenfrüchte in Gläsern sind meist nur in leicht gesalzenem Wasser eingelegt