Mezzemaniche (Rustichella)

Diese Pasta mit ihrer zylindrischen Form passt fast immer. Sei es ein Sugo aus Meeresfrüchten, Scampi und Zuccini, al Tonno, mit Speck und Erbsen, eine Bolognese, ein Sugo mit Salsica oder Ventricina oder mit Kapern und Oliven oder ganz einfach Tomaten mit Basilikum – mit Mezze Maniche macht man nichts falsch.

Diese Pasta ist natürlich “al Bronzo” – mit Modeln, die ihnen eine raue Oberfläche verleihen – hergestellt und nimmt daher viel Sauce auf. Durch die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen bleibt sie bissfest und elastisch.