Otto Desbalmes Aus dem Leben eines k.u.k. Hofkochs

34,90 

Vom Lehrling in der Hofküche zum Hofchefkoch und Hofkücheninspektor

Otto Desbalmes trat 1874 als Fünfzehnjähriger den Dienst als unbezahlter Lehrling in der Küche am Wiener Kaiserhof an. Bis zum Zusammenbruch der österreichisch-ungarischen Monarchie im Jahr 1918 stieg er über alle hierarchischen Stufen bis zum Chefkoch auf und leitete als einer der beiden letzten Hofkücheninspektoren unter Kaiser Karl sämtliche Küchen am Kaiserhof der Habsburger.

Mit Rezepten aus seinem Nachlass und dem seiner Kollegen

Erscheinungsdatum: August 2022
320 Seiten
Buch / gebunden
26,00 cm x 22,00 cm

Otto Desbalmes Aus dem Leben eines k.u.k. Hofkochs

34,90 

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