Pilze aus Wald & Stadt
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Rezepte und Porträts
- Eine Ode an den wilden und den kultivierten Pilz.
- Vegetarische Rezepte von Kreativkoch Maurice Maggi.
- Kunstvolle Pilzporträts mit Expertenwissen.
ISBN: 978-3-03902-223-6
1. Auflage, 2023
Einband: Gebunden
Umfang: 192 Seiten
Gewicht: 779 g
Format: 19.5 cm x 26 cm
Beschreibung
Beschreibung des Verlages:
Pilze haben etwas Geheimnisvolles. Martina Meier und Gerry Amstutz haben sich aufgemacht, die Schönheit dieser wundersamen Gewächse und ihre geschmacklichen Möglichkeiten auszuloten. Kreativkoch Maurice Maggi hat nach Jahreszeiten sortierte vegetarische und vegane Rezepte dazu komponiert, die mit wilden oder kultivierten Pilzen zubereitet werden können. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Austernseitling-Pfirsich-Spiess oder einem Waldpilz-Risotto mit Heidelbeeren?
Mit dem kompakten Fachwissen der Pilzexpertin Marionna Schlatter und biologischen Hintergründen von Franziska Witschi wird dieses Buch zu einer vielschichtigen Hommage an den Pilz.
«Dieses Buch ist nicht nur eine Ode aus Papier und Karton, sondern regt mit zahlreichen vegetarischen und veganen Rezepten auch merklich den Appetit an.»
FACES
Die Autorinnen:
Zusätzliche Information
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