Diese Pasta ist natürlich “al Bronzo” – mit Modeln, die ihnen eine raue Oberfläche verleihen – hergestellt und nimmt daher viel Sauce auf. Durch die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen bleibt sie bissfest und elastisch.
Tubetti rigati (Rustichella)
5,50 €
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Mit seiner zylindrischen Form eignet sich dieses kurze Nudelformat vor allem für Suppen auf Hülsenfruchtbasis, Gemüse-Minestrone oder für das traditionelle „Cacio e Uova“-Rezept, eine Art fleischlose Carbonara. Sie passen auch gut zu einem „Genueser Pesto“ oder ganz einfach zu einem Sugo Trasitionale oder Basilico.