Grundrezepte

Knusper-Deko

Eiklar, Tintenfischtinte, Lebensmittelfarbe, Schablone, Eiweiß

Knusprige Bestandteile eines Gerichtes sind nicht nur sensorisch interessant, oft sind sie auch eine attraktive Deko.

1 kleines Eiklar

1 EL Maizena

1-2 EL glattes Mehl

1 kl. Prise Salz

Tintenfischtinte
oder Lebensmittelfarbe

Trennspray

 Eiklar ein wenig anschlagen und alle anderen Zutaten einrühhren, so dass ein glatter Teig entsteht

Eine Silikonform mit Trennspray aussprühen und etwas Teig darauf verteilen.
Teig mit einer Confiseriepalette verstreichen und allen “überstehenden” Teig abziehen.

Bei 160°C Heißluft backen