Grundrezepte, Pasta

Nudelteig mit Ei II

Pasta, Ei, Hartweizengrieß, Ravioli, Tortellini

Noch ein Teig, der sich gut für gefüllte Pasta eignet:

500 g Hartweizengrießmehl
4 Eier
1 TL Salz
1 Schuß Olivenöl

Aus den Zutaten einen glatten Teig kneten. Vor der weiteren Verarbeitung zumindest eine Stunde rasten lassen.
In der Zwischenzeit kann man gut die Füllung vorbereiten.