Snack Vegetarisch Vegan

Auberginenaufstrich

Weder Baba Ganoush noch Mutabal, einfach ein Auberginenaufstrich, der ganz ohne Öl auskommt ohne dabei...

Vorspeisen Zwischengang Pasta Salate Grillsaison

Orzo-Gemüse-Salat mit Ei-Sardellensauce

Diesen Salat kann man natürlich auch ohne die Eiersauce zubereiten, dann müssen die kleingeschnittenen Anchovis...

Vorspeisen Suppen Grillsaison Vegetarisch Vegan

Geeiste Erbsensuppe mit Minze

250 g Erbsen (ausgelöst) Ca 500 ml Geflügelfond aus Konzentrat Salz Pfeffer Piment d´Espelette Knoblauchgranulat...

Dessert Vegetarisch

Topfenknöderl mit Rum-Butterbröseln, Erdbeersauce und Vanillejoghurt

Das ist ein einfaches, unkompliziertes Wohlfühldessert. Nicht zu süß, frisch und rasch gekocht. Es lässt...

Vorspeisen Zwischengang Hauptspeise Vegetarisch

Ricottaknöderl mit brauner Butter, Limette & Kapern

Ein sehr sommerliches Gericht. Mit der Frische der Limette und der Würzigkeit der Kapern kann...

Zwischengang Hauptspeise Vegetarisch

Spinat-Ricotta-Nockerl

Ein wunderbares vegetarisches Frühlingsgericht. Man kann es pur, mit einem pochierten Ei oder einer frischen...

Grundrezepte

Lauchschaum

Der Lauchschaum passt auch gut zu Fisch! Wichtig dabei ist die Säure. Anstelle der Limette...

Vorspeisen Vegetarisch

Papaya-Feta-Salat

Eine schnelle, würzig-fruchtige Vorspeise für heiße Tage...