Vorspeisen, Suppen

Kürbissuppe Bangkok

Gemüsefond, Orange, Kokosmilch, Fondkonzentrat, Kürbis, Koriander, Lauch, Knoblauchgranulat, Bomba, Chili

Eine Suppe die Herz und Seele wärmt. Sie kann auch sehr gut aufgewärmt werden.

  • Lauch und Kürbis putzen und in kleine Stücke schneiden
  • In Olivenöl anschwitzen
  • ein wenig Salz und Knoblauchgranulat einrühren
  • Bomba dazugeben und unterrühren
  • Mit Gemüsefond aufgießen und das Gemüse wich kochen lassen
  • Mit dem Stabmixer fein mixen
  • dann durch ein Spitzsieb passieren
  • Kokosmilch einrühren
  • Mit Orangensaft, Salz und etwas Chili abschmecken
  • Koriander
  • Koriander waschen, Blätter abzupfen und grob zerrupfen
Suppe in gewärmten Schalen anrichten und mit Koriander bestreuen