Vorspeisen, Zwischengang, Salate, Vegetarisch, Vegan, Rezepte von TOMAMI®

TOMAMI-Rezept: Belugalinsensalat

Vegetarisch, Kürbis, vegan, Belugalinsen

Zutaten und Hilfsmittel für das TOMAMI®-Rezept, die bei zumKochen erhältlich sind:

Belugalinsen  |  Knoblauchgranulat  |  Zwiebel  |  Chili  |  Fond aus Fondkonzentrat  |  Estragon   |  Orangenschale  |  Raz el Hanout  |  Olivenöl  |  Balsamico  |  Salz  |  Pfeffer  |  TOMAMI #1

Microplane Zester  |  Sauteuse

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ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

• ½ Muskatkürbis
• 1-2 Tl Ras el-Hanout
• etwas Salz
• Prise Pfeffer aus der Mühle
• 4-5 El Olivenöl 
• 1-2 El TOMAMI #1
• 4 El Cashewkerne
• 150 g Belugalinsen
• 1 Zwiebel (fein gewürfelt) / Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen / Knoblauchgranulat
• 2-3 El TOMAMI #1
• etwas Meersalz
• Prise Pfeffer aus der Mühle
• 300 ml Fond aus Fondkonzentrat
• 1-2 Zweige Estragon
• 1 Orange (Schale) / Orangenschale
• ½ rote Chili – Chili
• 6-8 El Balsamico
• 8 El Olivenöl 
• etwas Salz
• Prise Pfeffer
• etwas TOMAMI #1
• 150 g Feldsalat
• 1 Granatapfel (entkernt)
  • Kürbis teilen, entkernen und eine Hälfte davon in kleine Stücke schneiden.
  • Mit Ras el-Hanout, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Tomami #1 würzen.
  • Cashewnüsse klein hacken, untermischen.
  • Auf einem Backblech im Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten weich rösten.
  • Linsen, Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf anrösten.
  • Mit Tomami Umami ablöschen und mit Estragon und Brühe gar kochen.
  • Mit geriebener Orangenschale, fein gehackter Chili, Balsamessig und Olivenöl marinieren.
  • Mit Salz, Pfeffer und Tomami #1 abschmecken.
  • On top: Ofenkürbis, geröstete Cashewkerne, Granatapfelkerne und Feldsalat.