Grundrezepte

Braune Butter

250 g Butter Die Butter in einer Kasserole bei guter Hitze köcheln lassen bis sich das...

Grundrezepte

Mayo-Basisrezept + Variationen

Eine selbst gemachte Mayonnaise gewinnt haushoch gegen jede fertig gekaufte und lässt sich wunderbar variieren....

Grundrezepte Pasta Vegan

Nudelteig ohne Ei

250 g Hartweizengrieß 1 EL Olivenöl Salz ca. 120 ml Wasser Mehl auf einem Nudelbrett...

Grundrezepte Pasta

Nudelteig mit Ei I

400 g 00-Mehl 200 g Hartweizengrieß 3 Eier 2 Dotter 1 Schuß Olivenöl Mehle vermischen...

Grundrezepte Salate

Grünes Lauchöl

Das Grüne vom Lauch in feine Ringe schneiden und zusammen mit ein paar Spinatblättern in...

Grundrezepte Vorspeisen Beilagen Vegetarisch

Weiße Polentaschnitten – die vielseitige Alternative

Es müssen nicht immer Pasta, Erdäpfel oder Reis sein. Weiße Polenta ist eine feine Alternative....

Grundrezepte

Lauchschaum

Der Lauchschaum passt auch gut zu Fisch! Wichtig dabei ist die Säure. Anstelle der Limette...

Grundrezepte

Topfen-Mürbteig

Der Topfenmürbteig eignet sich für pikante wie süße Anwendungen....

Grundrezepte

Mürbteig III für Quiche

Dieser Teig ist einfach zu verarbeiten und hat ein wenig Crunch....

Grundrezepte

Royale-Grundrezept, Überguss für Quiches
Juni 9, 2021

Dieser Überguss eignet sich für alle Quiches und kann vielfach variiert werden...