Vorspeisen Zwischengang

Spargelflan mit Räucherlachsforelle

Es ist wieder Spargelzeit. Eine gute Verwertungsmöglichkeit für den doch deutlich günstigeren Bruchspargel ist ein...

Grundrezepte

Pastetenteig (für Pâté en Crôute)

Die Teigmenge reicht (mit Reserve für Dekorationen) für eine lange 40er-Form, eine 28er-Tortenform oder eine...

Vorspeisen Zwischengang Hauptspeise Schneller Teller Vegetarisch

Zucchini mit Parmesan-Butter-Bröseln & Chili-Joghurt

Mit ganz jungen Zucchini schmeckt das Gericht am allerbesten. Ein kleiner Salat dazu und fertig...

Vorspeisen Zwischengang Beilagen Vegetarisch

Ricottanockerl mit Maiwipferl-Butter

Die Ricottanockerl sind eine feine Beilage zu Rehfilet, machen aber auch Solo mit einem feinen...

Vorspeisen Hauptspeise Auflauf Vegetarisch

Rebel-Soufflé mit Kohlrabi-Erbsen-Gemüse

Der Rebel (grob gemahlener weißer Maisgrieß) hat in Liechtenstein große Tradition. Ich hatte das Glück,...

Zwischengang Hauptspeise

Risotto mit Zucchini, Lardo & gebratenem Salbei

Risotto geht immer. In den Kühlschrank schauen und schon sprudeln die Ideen. Diesmal Zucchini und...

Grundrezepte Beilagen Grillsaison

Sauce Bearnaise (Thermomix)

Die Menge reicht für 6-8 Portionen und passt hervorragend zu Gegrilltem, Gekochtem (z.B. Kalbshaxe) oder...

Hauptspeise Fisch Grillsaison Rezepte vom Alten Gewürzamt

Sanft gegarte Lachsforelle von der Zedernholz-Planke mit Silvaner-Butter und gegrilltem Salat

Da ist ein Rezept, das von den Experten vom Alten Gewürzamt entwickelt wurde, gespickt mit...

Vorspeisen Zwischengang Beilagen Vegetarisch

Weiße Polentazylinder mit Salbei

Weiße Polenta, Salbei und Butter sind eine wunderbare Kombination, die man mit Salat als vegetarisches...

Zwischengang Hauptspeise Pasta Schneller Teller

Risorzo mit Erbsen & Vongole

Aus der Not eine Tugend gemacht – es war nicht genug Risottoreis in der Speisekammer,...